沖縄料理レシピブログ

  

沖縄料理は長寿の食と言われているのは、多くの海草類が使われていることが一つの要因とも言われていますね。
もずくもその一つ。
東京ではもずくと言うと酢などで味付けされてパックで売られているものが多いのですが、沖縄で売られている味付けされていないもずくが私は好きです。  ＞＞続きはこちら＞＞

沖縄きび酢を使ったきび酢ドリンクです＾＾

他の種類のお酢でももちろん良いのですが
きび酢を使ったドリンクはこれが一番お気に入り。
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ポン酢をベースにした簡単スープです。

最近ポン酢のアレンジレシピに凝っていて、今度はスープにしてみました。


ポン酢醤油はダシがしっかり入った美味しい醤油と同じこと。
それを使ってみると、やはり簡単に美味しいスープが出来ました。
（ちょっとドキドキだったけど）  ＞＞続きはこちら＞＞

乾物だけでできる簡単で栄養たっぷりの汁物。
高野豆腐の大豆イソフラボンと、あーさのミネラル＆食物繊維で
お肌にも良い美味しい汁です。
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１分でできる１品。
あーさを水でもどして、豆腐の上にのせただけです＾＾


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あーさ入りの蕎麦です。
私･･･沖縄食材を使ったレシピはこちらのブログにUPするつもりでいたのに、間違えてOL主婦の節約生活【日々是決算】にUPしてしまっていました

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レシピブログ×島人ぬ宝
沖縄食材どう食べる？レシピモニター募集企画のナーベラー
ラストは野菜たっぷりすぎの豚汁にナーベラーをいれて頂きました。これはスベリ知らず。美味しく栄養たっぷり♪

＊ナーベラー豚汁＊　ナーベラー　レシピ

【材料】　二人分
・ナーベラー　　１本
・豚こま切れ肉　　150ｇ
・冷凍　和風野菜ミックス
（ごぼう・にんじん・サトイモ・椎茸・インゲン）
・ネギ
・おろし生姜　　小匙１/２
・バター　小匙１
・味噌
・顆粒かつおだし

【作り方】
１・ナーベラーは皮を剥き７ミリ厚さの輪切りにして
　　軽くした茹でをしておく

２・鍋にバターをいれ豚肉とおろし生姜をいれて炒める

３・２に軽く火が通ったらその他の野菜をいれ
　　ざっとバターがなじむように炒める

４・ひたひたになる程度の水をいれ沸騰するまで強火

５・強火になったら野菜が柔らかくなるまで弱火で茹でる
　　この時にナーベラーもいれておく

６・顆粒かつおだしをいれ、味噌の半分量をいれて
　弱火で７～８分煮込む

７・食べる直前に残りの味噌をいれ、器に盛ったら
　　しらがネギをトッピングして出来上がり

【費用】　一人分
・ナーベラー　レシピモニター当選品
・和風野菜ミックス　　１袋300円のものを５割引きで購入
　　　　　　　　　　　　　その半分量なので７５円
・豚こま切れ肉　７０円分
他、調味料　
合計・・・・１８０円くらいかな。


ポイント
・豚汁の時は、バターやゴマ油ではじめに豚肉を
軽く炒めておくとコクが出て美味しい♪

・味噌は２回に分けて投入
　前半分は味噌の味を具にしみ込ませるため
　後半分は味噌の風味を出すため

・冷凍の野菜ミックスは時間節約の強い味方です。
　最近では冷凍食品は半額や４割り引きでセールをするので
　その時にまとめ買いをしています(^^)v

＊　＊　＊
レシピブログさんのモニター企画で頂いたナーベラーを使った料理、以上にて終了でございます。

この日初めてナーベラーを手にしてナーベラーんぷじーを作ってみた私。 なかなか東京では手に入らないから、当分目にすることはないだろうと思っていたら今回ドドーーンと１０本到着。

苦し紛れの料理っぽいですが、かなり楽しませて頂きました。
せっかくたまったので、ナーベラーレシピで一つのカテゴリーを作りました。

レシピブログさんのモニター企画にトラックバックした料理は
以下の品々です。

ナーベラー入りタイカレー　

ナーベラーとつくねのトロトロスープ

ナーベラーのカルパッチョ

ナーベラーとしめじの味噌チーズ焼き

ナーベラーのラタトゥユ

野菜たっぷりナーベラー入り豚汁

レシピブログさん、ご馳走様でした～(^o^)／
レシピブログさんではレシピモニター企画やトラックバック企画などいつも楽しい話題でいっぱいです。
お料理レシピをブログで公開している方は是非一度チェックしてみてくださいね。→レシピブログ  

レシピブログ×島人ぬ宝
沖縄食材どう食べる？レシピモニター募集企画のナーベラー

大好きなラタトゥユをナーベラーで作りました。
イタリアンに大変身です。
ラタトゥユって、基本は煮込んだ野菜から出てくる水分だけで仕上げるもの。
だからこそ野菜の甘みを感じられて美味しいのでしょうね。

＊ナーベラーのラタトゥユ＊ナーベラーレシピ

【材料】　二人分
・ナーベラー　１本
・玉ねぎ　　　小１個
・ニンニク　　　１片
・ホールトマト缶　１缶
・パプリカ　　赤・黄・橙を１/４個ずつ
・粗挽ウィンナー４本
・モッツァレラチーズ　適量
・固形スープの素　１個
・赤ワイン　大匙２
・塩、ブラックペッパー　　少々

【作り方】
１・ナーベラーは皮を剥き７ミリ厚さくらいの輪切りにして
　　軽く湯通しする

２・玉ねぎの１/２を微塵きり、ニンニクをスライスし　
　　鍋にいれオリーブオイルで炒める

３・残りの玉ねぎはくし型にパプリカを一口大にカットし
ナーベラー、ホールトマトとあわせ２の鍋にいれ弱火で煮込む

４・野菜に火が通ってきたら赤ワインをひとふりし、固形スープ
の素、ウィンナーを加え、さらに７～８分弱火で煮込む

５・火を止める直前に小さくちぎったモッツァレラチーズを加え
　　塩、ブラックペッパーで味をしめてできあがり。


【費用】　一人分
・ナーベラー　レシピモニターの当選品
・玉ねぎ　　　１０円
・ニンニク　　５円かな・・・
・ホールトマト缶　　１００円の半分で５０円
・パプリカ　　４０円くらい
・ウィンナー　３０円くらい
・モッツァレラチーズ　１０円くらい
他調味料　　　
合計　だいたい２００円くらい・・・


予想以上に、ナーベラーとトマトの相性がよくて美味しい一皿になりました。ナーベラーのトロっとした食感もラタトゥユにあっていました♪


*関連ページ*　ナーベラー　レシピ一覧  

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沖縄食材どう食べる？レシピモニター募集企画のナーベラー

今度は焼いちゃいました(^^)
グラタン系は面倒なようで耐熱皿に食材をならべ、オーブンにいれるだけだから意外と簡単。

画像はあまり綺麗でないのですが、
今回も美味しくいただきましたよ♪

使ったのは、しめじと、しらす。
沖縄出身の友達と沖縄在住の友達が、「ナーベラーは味噌にあう」と味噌を薦めてくれたので味噌とチーズで責めてみました。

＊ナーベラーとしめじの味噌チーズ焼き＊
　　　ナーベラー　レシピ

【材料】　２皿分
・ナーベラー　１本
・しめじ　１/２パック
・しらす　　大匙２
・味噌　　大匙１
・酒　　　大匙２
・砂糖　　小匙１
・ピザ用チーズ　　適量

【作り方】
１・ナーベラーは皮を剥き、5ミリ厚さにカットして軽く茹でる

２・味噌を酒で溶き砂糖を少量いれて味をしめる

３・耐熱皿に、ナーベラーとしめじを並べて味噌ソースを流しいれ、しらす、ピザ用チーズを上にトッピングする

４・１８０度に熱したオーブンにいれ約１０分で出来上がり
（途中焦げそうだったら上からアルミホイルをかぶせてください）
って、私が焦げてるけどね(^^ゞ

【費用】　１皿分
・ナーベラー　レシピモニターの当選品
・しめじ　　　１パック１００円のものなので２５円
・しらす　　多分･･･３０円くらい
他調味料


＊　＊　＊


オーブンがなくて、オーブントースターだけの場合は
味噌ソースを鍋で温めて、しめじにも先に火を通しておけば
オーブントースターでも完成します。


やっぱり味噌とナーベラーの相性は抜群でした。
味がしっっかりしていて、食が進む一品です。
しらすも、なかなか良い味を出していましたよ。  

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沖縄食材どう食べる？レシピモニター募集企画のナーベラー

カルパッチョ風はどうかな？と思い挑戦！

ナーベラーのカルパッチョ　ナーベラーレシピ
【材料】　一皿分
・ナーベラー　１本
・ベビーリーフ　　
・パプリカ　　少量
・マヨネーズ
・エキストラバージンのオリーブオイル

【作り方】
１・ナーベラーは皮を剥き、立て半分に切る
　　5ミリ厚さくらいに薄くカットする

２・塩一つまみをいれたお湯で、カットしたナーベラーを
　　サッと茹でる

３・パプリカ（赤・黄・オレンジ）を少量ずつ5ミリ各にカットし
　　さっと湯通しする

４・皿の周りにナーベラーをしき、中央にベビーリーフをのせる。
　　パプリカを散らすように飾る。

５・エキストラヴァージンのオリーブオイルとマヨネーズをかけて出来上がり。

【費用】
・ナーベラー　レシピモニター当選品
・ベビーリーフ　100円分くらい
・パプリカ　　１０円分くらい
その他調味料

合計一皿　１２０円くらい

*パプリカのおはなし*
私はパプリカをメインの食材として使うことは少なく、いつも彩りの食材として使っています。だから一つ買っても余らせてしまう。
でもカットされた少量のものを購入するのは勿体無いので、いつも使う分だけを取り出し、残りは冷凍しています。

一つ一つをキッチリとラップで包み、その上から冷凍バッグにいれておけば２～３ヶ月はOKです(^^)v
パプリカがあるだけで、料理が華やかになるのでかなり重宝しております。