沖縄料理レシピブログ

ゴーヤーチャンプルー　レシピ
【材料】二人分
・ゴーヤー　１/２
・豚バラ肉　少し厚切り　80ｇ
・にんじん　１/２本
・ちくわ　２本（冷蔵庫に残っていたから･･･）
・木綿豆腐　１/２ちょう
・卵　　１個
・味覇（ウェイパー）　小匙１（また使ってます）
・醤油　小匙２

【作り方】
１・ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンでワタを取り出して薄くスライスし
　　塩もみ後に、３分程度下茹でする
２・にんじん、ちくわは薄切り
３・豆腐を先に炒め、取り出しておく
４・肉→にんじん→ゴーヤーの順で炒める
５・全体に火が通ったところで、溶き卵をまわしかけ、豆腐を戻す
６・味覇（ウェイパー）を全体にあえ、醤油をまわしかけて出来上がり～

ウチは夫がモロに苦いものを、あまり好まないので
塩もみして、軽く茹でてから、炒めました。
（なんだか栄養半減ですね。。。）

そして、今回アンさんのゴーヤーチャンプルーレシピで学ばせて頂いたのは豆腐の使い方！！
私はいつも途中からいれて、ぐちゃぐちゃに潰していたのですが
水切りした豆腐だけ、最初に炒めて一度取り出し、
他のものを炒めてから、豆腐を戻す方法。
これ、とっておも美味しかったです～♪
アンさん、有難うございます(^o^)／