沖縄料理レシピブログ

▲これが笑味の店に並ぶ笑味たれ

＊

笑味たれ販売

◆てぃーだショップ笑味たれ
◆楽天市場　笑味たれ

笑味たれの笑味の店。
沖縄県国頭郡大宜味村大兼久61地図はこちら

第一回笑味の店潜入ルポはこちら→笑味の店の様子

＊　＊　＊


そもそも笑味の店に行きたかったのは、笑味たれの生みの親、金城笑子さんに会ってみたかったから。
笑子さんの本おばぁの畑で見つけたもの―土と海と人が育てた沖縄スローフードを読んで、食に対する考え方に共感し、そのお話を聞きたかったのと、笑子さんの料理を食べてみたかったのです。

笑子さんのお料理や笑味たれは、
地元の大宜味村の食材に拘って作られています。

でもすべての食材を大宜味村産で用意するのは難しい。だからその他の地域のものを使う場合も、国内産で安心して食べられる、そして気にいった食材を探し続けているということでした。



▲在庫の笑味たれ達



お勝手口で発見したのは、田子のにんにくのダンボール箱。
お料理好きな方はご存知かと思いますが、田子のにんにくは味が濃くてほっくりしていて、本当に美味しい。
でも、かなりお値段が高いんですよね。
私はたまにしか購入できません。。。

笑味たれのキャップをあけただけで香るニンニクの香り。
笑味たれには、たーーーっぷりニンニクが入っています。
これがたまらなく好きって方も多いようですが、
そのニンニクが田子産のものなんですよ。
それをたっぷり使っているのですから、
おそらくかなりのお値段かと思います。

わかってはいたことですが、本当に食材に拘って、そして大切に考えて作ってくれているんだなぁと再確認し、益々惚れてしまいました。


▲店内で優しい日差しをあびる笑味たれ。
これは私がこの写真を撮りたいが為だけに場所を移動しました(^^ゞ




笑味の店のすぐ近くに、笑子さんの畑があります。

青空に輝くパパイヤたち。








この他、シークワァーサーの木もたくさんありました。

ここで作られている作物もまた、笑子さんの料理へと使われていくわけです。全てにおいて笑子さんの拘りが感じられました。

「食」や「健康」などに興味のある方は、是非一度、笑子さんの本を読んでいただきたいなと思います。笑子さんのコラム（食に対する考え）や笑味の店誕生秘話、笑子さんのレシピといった内容の素敵な本です。

おばぁの畑で見つけたもの―土と海と人が育てた沖縄スローフード



サインを頂き、満足の図(^^ゞ






お手洗いに行った時、こっそりと一人で
看板とツーショットに挑戦。

私・・・写ってない(ーー;)