ラフテー レシピ（ラフテー豚の角煮レシピ）　

　NewOPEN　豚の角煮好きの豚の角煮レシピ

ラフテー作りましたよ。
そもそも豚の角煮が大好きな私。
沖縄料理の中で一番に目が惹かれるのも当然ラフテーです。

今回は【泡盛】もしっかり購入して作りましたよ。
1,000円ちょっとの【泡盛】なので、そんなに高いものではないのですが、とっても美味しく出来上がりました～♪

ラフテー レシピ
【材料】
・豚バラブロック肉　今回のは600ｇ弱ありました
・泡盛　３～４カップ
・黒糖　大匙２
・醤油　大匙４

【ラフテー作り方】
１・鍋にたっぷりの水と豚バラブロック肉をそのままいれ
　　弱火でことこと１時間ほど煮る
２・竹串が簡単に通るようになったら豚肉をとりだし
　　煮汁は別の料理にスープとして利用するよう移す
３・再び鍋に、豚肉、黒糖、泡盛、醤油の順でいれて
　　さらに１時間ほど弱火でことこと。
　　この時、煮汁が無くならないように注意する。
４・最後に強火にし、煮汁が肉に絡まるようにして出来上がり

今回は白髪ネギをトッピングしてみました。
とろ～っとろのラフテーが出来て、ご飯が進みました！
（進みすぎました・・・）

泡盛が無い場合は米焼酎で代用ができるそうです。
米焼酎がない場合は、普通の料理酒を使い
砂糖を少し多めにすると味が近づくそうです。

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