沖縄料理レシピブログ

沖縄料理のレシピ本を見ていて、かなり気になっていた「ナーベラーと豚肉の味噌煮をナーベラの予告編で紹介した食材で実験調理しました！

味が似ているのはどれか！！
って気合いれて始めたんですけどね、３種類を同時に調理するのはなかなか面倒でしたわ(^_^;)

【材料】
・ナーベラー（ヘチマ）１本
・豚バラ肉ブロック　100ｇ
・油
・水
・顆粒のかつおだし　小匙１
・味噌　赤味噌を使用　大匙１

【作り方】
1・にんじんの皮を剥く様にナーベラーの皮ををピーラーで剥き５ミリ厚さくらいの輪切りにする。
２・鍋に油をしいて豚肉とナーベラーを炒める。
３・火が通ったら、食材が半分隠れる程度に水をいれて沸騰してきたら顆粒のかつおだしをいれる。
　（きちんと作ったカツオだしがあればもっといいんだけどね）
４・味噌をいれてから７～８分煮込んだら出来上がり。

これで出来たのが、ナーベラと豚肉の味噌煮



そして、同じ材料でズッキーニ
ズッキーニは皮は剥かずにそのまま８ミリくらいの厚さにカットして調理



きゅうりも皮はむかずにそのまま調理




ナーベラは炒めている時に透明になってきて、火を通しすぎるとトロトロに煮とけてしまう感じ。調理の段階では茄子っぽい感じでした。

そしてこの出来上がった３つの皿を並べて口にした感想。
ナーベラは見たとおりトロっとした食感で、味にちょっとした苦味がありました。
苦味というか、草っぽい味？
だから味で言うと、きゅうりの方が近かった。でももっと草っぽい。

そして食感はズッキーニの方が近かった。
でもズッキーニってあまり特有の味がないのでちょっと違う。。。
結局、どちらに似ていたかというと・・・うーーん(-_-;)

今回は季節柄、細いきゅうりしか売っていなかったのですが、太いきゅうりでもっと長時間煮込んだら　きゅうりは比較的ナーベラに似た料理が作れるかな？という結論でございます。