沖縄料理レシピブログ

昆布の炒め煮といえば、今まで普通に作っていたけど、これを沖縄料理では「クーブイリチャー」と呼ぶのですね。初めて知った(^^ゞ

沖縄では昆布はとれないのに、昆布の消費量が日本一らしい！これは長寿の大きな要因でしょうね。ミネラルたっぷりの昆布だから沢山食べよう！

【材料】
・昆布　100ｇ　
・豚バラ薄切り肉　１００ｇ
・油揚げ　１枚
・ゴマ油
・水　カップ１
・顆粒のかつおだし　小匙１
・醤油　大匙２
・酒　大匙１
・みりん　大匙１

【作り方】
１・昆布は水で戻し、細切りにする
２・豚バラ肉、油揚げも細切りに
３・鍋に油をしき豚肉→昆布→油揚げの順でいれて炒める
４・軽く火が通ったら、水、顆粒のかつおだしをいれ沸騰したら弱火
５・酒、みりん、醤油をいれて弱火で１０分ほど煮て出来上がり

日持ちもするから、大量に作りおきすることが出来ます♪
豚肉が入っているから、サッパリしすぎないところが好き。
ご飯がすすみますよ～